土鍋で炊くお米は主役級!

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おいしいお米は手に入れたけど、素材を生かすも殺すも調理が大事。お米の調理とは炊き方のことです。お米を炊くのは炊飯器が一般的ですが、炊飯器のほかに土鍋や釜、さらには鍋やシリコンスチームなんてものでも炊けます。お店で出されて・・・

お米の付加価値と安全性

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お米の価値を決めるもう一つの要素は“付加価値”というものです。ブランドというのもありますが、すべての銘柄に共通するものとして“安全性”というのがあります。 2.栽培方法の違いと価格 ◎特別栽培米 化学農薬・化学肥料の使用・・・

お米はこんなところでも価格が違う

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お米にも相場がありますが、様々な要素で価格は変化します。わかり易い価格の違いをみてみましょう。 1.お米の状態 玄米・白米・無洗米とは? 普段よく目にするのは「白米」の状態です。最近同じ銘柄で「無洗米」も出ていますが価格・・・

お米の価格 それって安い?高い?

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皆さんがお米を購入するとき、「この値段なら買ってもいいな。」と思う価格帯がありますよね。お米は毎日食べるいわば必需品。上を見れば切がないけど高い・安いの基準は必要です。適正価格を知って損はありません。それが“相場”といわ・・・

おいしいお米選びの達人

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お米マイスター&お米ソムリエって何? お米を選ぶときに自分の好みやこだわりから最適なお米をオススメしてくれるアドバイザーの人達です。迷ったときに頼りになるお米の専門家なんです。 お米マイスター もとは専門的な実務と知識・・・・

おいしいお米選び3つのポイント

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お米の産地や品種にもいろいろあるように、どんなお米を好むかも人それぞれです。もっちりが好きだったりあっさりがよかったりします。また合わせるおかずやごはんの友でも違ってきます。   いろいろなお米を試してみて、好・・・

注目のお米“北海道産”特集

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昔は「おいしくないお米」の代名詞のような扱いだった北海道産のお米ですが、近年、実力をじわじわと上げてきています。販売価格も他の大御所品種に比べて若干お手ごろな値段です。私は数年前から“ななつぼし”という北海道産のお米を好・・・

やっぱり米どころ新潟のヒミツ

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なぜ新潟産のお米はおいしいのか?食味ランキングも特Aの常連です。皆さんもご存知「魚沼産こしひかり」はその代表格といえるもの。「新潟産」のおいしさの秘密にせまってみたいと思います。 おいしさのヒミツその1 ◆全国に先駆けて・・・

お米の身分証 品質表示証明書とは

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お米を販売する際に必ず表示しなければならない「品質表示基準」というのがJAS法によって決まっています。下に上げる5項目と品位といわれる質のランク付けです。よく耳にする「1等級・2等級・3等級・価格外」で評価されます。これ・・・

お米の評価はどうやって決まる?

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いま食べているお米は好きですか?お米を選ぶとき、あなたはどのように選んでいますか。食べ慣れたブランドそれとも有名なブランド?そもそも「お米=コシヒカリ=おいしい」は正しいのでしょうか。 1.食味の評価(任意) お米は産地・・・

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